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明珠鲍鱼的做法详细介绍2015-3-18


/ 2015-03-18

  3、小白菜焯水,芙蓉蛋加热收玻璃芡,装盘即成。

  汆制鱼蓉时水温不宜过高。

  制造步调

  2、将鲍鱼用鲍鱼汁鲍、顶汤、蚝油、鸡精(火靠)入味,用生粉勾芡装盘。

  主料:鳜鱼500克、鲍鱼10只

  制造环节

  配料:鱼子酱10克、咸鸭蛋黄10个、小白菜200克

  1、取鳜鱼肉、咸鸭蛋黄制成芙蓉蛋备用。

  烹制鲍鱼时要控制好火候。

  调料:盐、味精、鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精、生粉各适量

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